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珍珠糯米丸怎么做最有营养

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文章目录

一、珍珠糯米丸简介
二、珍珠糯米丸怎么做最有营养
三、珍珠糯米丸怎么做营养会流失
四、珍珠糯米丸各食材的处理方法

珍珠糯米丸简介

糯米珍珠丸子是以一道以糯米、嫩藕为主要材料制作而成的一道菜品。糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。糯米含有、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等,为温补强壮品。

珍珠糯米丸怎么做最有营养

珍珠糯米丸怎么做最有营养

做法一、糯米提前泡,前一天晚上睡觉前就泡好,到第二天把糯米滤水待用,最好选三层的五花肉,洗干净切成小块,放冰箱稍微冻一下,放到绞肉机里面,加入适量的生粉,酱油,油,盐,味精等,搅成肉泥,胡萝卜切成小碎块,拌入肉泥,容器内底层稍微铺点糯米,把肉泥倒在糯米上,拌匀,取少量肉泥揉成球,放到糯米中滚满,放到隔片上待蒸。隔片上抹少量油,防止粘。饱满透亮的糯米,吃到嘴巴里面糯米软糯清香肉香四溢,真好吃!

做法二、糯米泡四个小时,肉馅放入葱姜末,料酒,盐,白糖,总之就像包饺子拌馅一样,做成肉丸,滚上糯米,上锅大火蒸20分钟即可!

珍珠糯米丸怎么做最有营养

做法三、最好选通脊肉,洗干净切成片,放到绞肉机里面,搅拌成泥状备用。胡萝卜切薄皮备用。铺在笼屉上面备用。剩余的胡萝卜用绞肉机绞碎备用,肉馅中加入胡萝卜碎备用。 加入葱姜末,加入生抽加入油搅拌均匀。加入五香粉搅拌。加入适量水和盐搅拌均匀。加入蘑菇粉。 搅拌上劲备用。糯米提前泡,前一天晚上睡觉前就泡好。第二天把糯米滤水待用去肉泥做成3CM左右的丸子。表面黏上糯米。放在胡萝卜片上。大火蒸,开锅15分钟左右关火。

珍珠糯米丸怎么做营养会流失

糯米泡一个晚上,充分吸水,如果想缩短时间,可以用温水泡猪肉馅最好少许肥肉,丸子蒸时渗出的油,正好被糯米吸收,可增添此菜的风味。

珍珠糯米丸怎么做最有营养

给猪肉馅调味后,要顺一个方向充分搅打,打至肉馅起胶,便可停手。肉馅里不能放水,否则会搓不成肉丸子。

糯米浸泡的时间宜长一点,糯米丸子蒸好后,外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短,就算糯米蒸好,吃时会夹生。

珍珠糯米丸各食材的处理方法

选通脊肉,洗干净切成片,放到绞肉机里面,搅拌成泥状备用,胡萝卜切薄皮备用,铺在笼屉上面备用。

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